¿Cómo identificar los procedimientos que están causando la generación de rechazos/descartes en la post-cosecha de arveja, y cómo generar soluciones a dichas situaciones, así como soluciones de aprovechamiento productivo de los rechazos?
Si bien los productores con quienes se viene trabajando manifiestan que las pérdidas y rechazos son de cerca del 30%, en Guatemala no es posible encontrar estadísticas e información oficial que corrobore dicha afirmación, ni que brinde luces acerca de las causas que generan esto durante los procesos productivos. Por tal motivo, es de vital importancia hacer la investigación para determinar estos factores, para así poder entrar a plantear soluciones para el sector.
Para Junio de 2024 esperamos haber planteado soluciones apropiadas, tecnológicas y procedimentales, que permitan la reducción de pérdidas y rechazos en la post-cosecha de arveja dulce y china, partiendo de un diagnóstico acerca de los momentos y formas en las que esto ocurre, solventando además la falta de información que existe en el país al respecto.
