Actualmente, la industria nacional de camarón no es la más fuerte ni la mejor posicionada en el mercado internacional, pero sí se quiere fortalecer al sector, así como se producen altos volúmenes de camarón para su comercialización, por lo que sus residuos son igualmente altos. De dichos residuos, que son principalmente las cabezas y corazas de los camarones, ¿es posible sacar algún producto o componente para el mercado? o con “la pulpa” del camarón, es ¿posible sacar algún transformado que agregue valor?

Para Mayo de 2024 esperamos tener una propuesta sólida e innovadora acerca de un nuevo producto a base de material sobrante o la misma pulpa del camarón, para que el sector pueda implementarlo (sabiendo sus costos de producción y la infraestructura necesaria, entre otros datos vitales) y sacarlo al mercado en un futuro próximo.